Amor em pedaços

Aprendi a fazer esse doce com a Tia Preta mas não encontrei o livro onde ela anotou a receita. Daí tentei de cabeça e posso garantir que não falhou muito. A massa ficou igualzinha a dela.De qualquer modo eu matei a saudade do doce e da doce presença da Tia Preta !!
Olha eu sugiro que comece pelo recheio pois precisa estar frio para colocar na massa !!
Ingredientes do recheio:
01 pacote de 200g de coco ralado;
01 abacaxi ralado;
01 colher de sopa de manteiga;
600 g de açúcar;
04 ovos.

Mod de Fazer:
Rale abacaxi na panela onde irá cozinhar para aproveitar o suco que sai dele, junte o coco, a manteiga, o açúcar e os ovos. Misture tudo e leve ao fogo brando. Deixe o doce apurar, ele deverá ficar macio mas não aguado, sacou ?!? Diria eu, tipo uma polenta !! rsrsrs O modo fácil de ver é: assim que vc conseguir ver o fundo da panela ele tá pronto. Coloque-o numa travessa e deixe esfriar bem, viu ?!?!
Forno preaquecido, ok ??!

Ingredientes da massa:
04 ovos;
03 xícaras de farinha de trigo peneirada;
01 xícara de açúcar;
01 colher de sopa bem cheia de fermento;
01 xícara de manteiga em temperatura ambiente;
01 colher de sopa de suco de limão;

Modo de Fazer:
Coloque a farinha, o açúcar , o fermento e misture bem. Misture os ovos ligeiramente, junte a manteiga e o suco d limão. Faça um buraco no meio da misture de farinha e junte a mistura dos ovos. Delicadamente vá misturando até obter uma mistura homogêna. Leve a Geladeira por uns 20 minutos.

A montagem é simples:

Divida a massa em duas, forre a forma com uma parte da massa, coloque o recheio já frio e cubra com o restante da massa. Pincele gema de ovo e leve pra assar até dourar. E o mais importante: corte em quadradinhos somente depois de frio, não faça como eu que comi quente mesmo !! rsrsrsrs

Abraços saudosos pra Tia Preta, obrigada por cada dica e receita dividida !! Beijão

Guabiroba, minha infância no pomar !!

Minha memória emocional é relacionada com o olfato, ... o cheiro de certas coisas me transportam. Resolvi fazer geléia de guabiroba porque esse ano ela tá lotada e quando fui apertá-las num pano fininho para coar, ... o perfume era o do rio uruguai em Porto Lucena/RS, na casa da minha avó materna. Voltei para uma casa de madeira, com fogão de lenha, com cheiro de leite de vaca, ... voltei pro potreiro. Eu tive um porquinho de estimação, era uma belezinha...

Bem, voltando pra receita de geléia de guabiroba. Fiz um pouco hoje para poder mandar para o Pedrim e pra Tia Flávia em Juiz de Fora.

Ingredientes:
500 ml de suco concentrado de guabiroba;
250g de açúcar.

Modo de fazer: Coloquei um pano fino sobre uma peneira que se apoiava na panela, ali espremi as frutinhas até conseguir tirar os 500 ml. Juntei ao açúcar e levei ao fogo brando, mexendo sempre e retirando a "espuma" que surge. Em torno de 20 a 30 min estava pronto. O teste do pratinho tá valendo pra ver o ponto eu coloco o prato no congelador e pingo a geléia, ... ela vira uma "gelatina" rapidinho !! rsrsrsrsr

Espero que gostem !!

E as pitangas chegaram com força !!

O chão chega a ficar vermelho de tanta pitanga. Esse ano elas não deram grandes mas compensaram na quantidade. Pitanga é uma palavra tupi-guarani e significa vermelho. E minha mãe e meu irmão adoram licor, nada como um licor de pitanga, não é mesmo?!!? Essa receita é a que sempre fizemos, muda a proporção apenas e a fruta. Colquei uma porção reduzida pois não sei se é fácil achar pitanga em todo lugar porque aqui não é muito comum vender em supermercados ou feiras. Reparem que as frutas que coloquei junto a garrafa são mais alaranjadas, explico: a pitanga madura é muito "frágil", daí peguei umas que estavam amadurecendo.

Licor de Pitanga

Ingredientes:

500 ml aguardente de qualidade;

500 ml de sumo de pitanga;

1/2 kg de açúcar;

1 e 1/2 xícara de água;

Modo de fazer:

Comece por escolher pitangas maduras, para 500ml usamos quase um quilo da fruta pois ela estão menores. Lavar bem, enxugar e colocar num recipiente de vidro com cachaça. aqui em casa utilizamos vidros comuns com tampa de metal. Deixar em maceração durante 8 dias. Depois é só coar num pano, sem apertar muito pois a semente amarga o licor. Fazer uma calda com o açúcar e a água, em ponto de fio, deixe esfriar. Quando a clada estiver fria junto ao líquido já coado previamente. Misturar bem utilizando uma colher de pau. Deixe apurar o gosto por uns 4 meses, quanto mais tempo ficar guardado mais saboroso ficará. É importante que utilize uma garrafa de vidro para guardá-lo, plástico ou similar não é recomendável.

Adoro aveia e é saudável !!

Tem uns 10 anos eu fiz uma coleção de livros de culinária que eu havia perdido de vista depois de tantas mudanças, hoje reencontrei-os !! rsrsrsr

Biscoitinhos de Aveia com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

125g de manteiga amolecida;

1/4 de xícara de açúcar mascavo;

1/2 colher chá de essência de baunilha;

3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada;

01 ovo;

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em 04 colheres de chá de água morna;

1 1/2 xícara de flocos de aveia ;

185g de gotas de chocolate;

75g de uvas passas;

45g de coco ralado.

Modo de fazer:

Em uma vasilha, misture a manteiga, o ovo,o açúcar e a baunilha, e bata até obter um creme leve e cremoso. Junte a farinha e o bicarbonato dissolvido, misture bem. Acrescente a aveia, as gotas de chocolate, as uvas passas e o coco. Coloque colheradas da mistura, em assadeiras untadas, 10 cm uma da outra. Com um garfo, achate a massa pra dar forma de biscoito. Asse por 8-10 minutos ou até dourarem.

Ficou uma delícia !!

Voltando aos poucos !!

Quiche de espinafre

Eu adoro quiche e amo espinafre !! Aqui em casa a "Dona da roça" não planta espinafre mas teimosamente eles brotam e tomam conta dos canteiros !! yessssssssssssssss
Fui dar uma olhada nos blogs que acompanho e no Pitadinhas tinha uma receita ótima !! A grande diferença é que eu não tenho formas para quiches individuais sempre fico de procurar e acabo esquecendo. O legal é ser criativo, não é mesmo ?!?!? A reciclagem começa pela redução e reutilização ! Daí que eu dei um outro uso a umas latinhas de queijo q eu teimava que deveriam servir para algo. Fiz das latinhas as forminhas!! rsrsrs Em uma das visitas do meu pai ele, pacientemente, amassou a parte cortante das latinhas e deu tudo certo !!

Ingredientes para a massa:
240g de farinha de trigo;
sal a gosto;
160g de manteiga gelada;
1/2 ovo ligeiramente batido ( eu usei um ovo bem pequenino);
água gelada.

Ingredientes do recheio:
Espinafre (+ ou - um maço);
1 colher de manteiga;
1 cebola pequena ;
01 dente de alho pequenino;
sal e pimenta a gosto;
150g de queijo ralado; (não tinha outro queijo em casa) rsrsr
03 ovos;
350ml de creme de leite;
noz- moscada a gosto.

Modo de fazer a massa:
Bata o ovo ligeiramente e coloque-o em um recipiente de medida adicione a água gelada até atingir 80ml. Misture a farinha c/ a manteiga, o sal até fazer uma farofinha (evite usar as mãos, tente fazer isso c/ 02 facas) adicione a farofinha o ovo misturado a água. Misture bem fica uma massa bem lisa, coloque-a num saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Modo de fazer o recheio:
Cozinhei o espinafre no vapor e depois piquei ele bem miudinho. Fritei na manteiga cebola que já havia ralado c/ o alho picado, juntei o espinafre picado e espremido (qto menos água melhor) daí temperei c/ sal e pimenta. reserve. Bata os ovos e junte o creme de leite e o queijo.

Coloque a massa para assar coberta com papel alumínio e com feijões, deixe assar por uns 10 minutos em forno preaquecido. Depois é só rechear c/ o espinafre e cobrir c/ a mistura de ovos, creme de leite e queijo !!
Como disse antes, improvisei as forminhas !! Daí tive q colocar uma "tira" de papel manteiga para q pudesse retirar as quiches da forma sem quebrá-las.

Lembram que eu tinha comentado que o Pedrim iria tocar ?!?! Foi lindo, ele tava lindo, a música tava linda, a noite tava linda, ........................... coruja ?!??! Eu ?!??!?!?!! Capaz !!!!! kakakakakakakakaka

Sumida sim, desaparecida jamais !!

Eu ando impossibilitada de teclar, tive uma crise forte de fibromialgia que me derrubou. Como eu me assemelho ao junco: eu envergo mas não quebro !! Pra semana eu voltarei firme e forte !! rsrsrsr

Devo ter comentado algo sobre Pedro e Hugo, meus filhos. Bem o Pedrim vai tocar sábado c/ a banda dele q ainda não tem nome e depois vai pra Juiz de Fora pra fazer vestibular, essas coisas. Só posso dizer q os filhos crescem rapidamente e a saudade existe mesmo antes da partida..., assim vou apresentar Pedrim e suas versões !! rsrsrsrs O Hugo eu deixarei pra próxima oportunidade, ele tá bem no cantinho dessa última foto.

Claro que não poderia deixar de fora a Kiara e o Bernardo!!

NAMASTÊ !!

Nesse pomar também tem flores !!

Ainda estou dividida entre variações com uvaia e meu doce de leite argentino !!rsrsr


Daí fui fotografar umas flores plantadas pela Dona da Roça !! Essa roxa a gente não sabe o nome, se alguém souber e puder me dizer seria ótimo !!

Essas são as jabuticabas do pé que está na abertura desse blog, fizemos geléia !! rsrsr