Redescobri "Maricotinha", dezembro é mês de acalentar a memória !!

"Há de haver algum lugar
Um confuso casarão
Onde os sonhos serão reais
E a vida não
(...)
Um lugar deve existir
Uma espécie de bazar
Onde os sonhos extraviados vão parar "

ela começa cantando essa música do Chico Buarque e do Edu Lobo.

E, sem nenhuma razão eu me prendo nesses versos. Penso que a "esperança" de um Natal melhor para todos e o desejo ilimitado para que o Bem perdure nesse ano que se inicia!! Ainda existe a chance de não extraviar nenhum sonho !!

Então entre meus afazeres eu e Maricotinha pensávamos nos mimos para as pessoas que estão entrelaçadas em nossas vidas.
Hoje eu meio que divido a maternidade do Pedro, engraçado, né ?!?!! rsrsr Quado o Pedro foi pra Juiz de Fora ele não foi hospedado pela tia Flávia, ele foi perfilhado por ela, foi adotado pela Tia Betinha e ajudado pela Ligia !! Só quem tem filho longe sabe o que isso faz, .... é uma ausência-presente. Só que ao ver que meu filho esta sendo zelado, com todas as preocupações que eu sempre tive. Chegamos ao ponto de, em meio a uma conversa, chorarmos pelo nosso filho ser o cara que é. kakakka
Imagina, se uma mãe coruja já é o ó do bobó, duas !!! ixiiiiiiiiiiii
Como o Hugo está indo pra lá pra ver o Dudu Lima e o Stanley Jordan tocarem juntos vou mandar por ele uns biscoitinhos de Natal, certo ?!?! Para que tudo desse certo era fácil era só pegar uma receitinha da "Santa Laila", minha mais nova amiga de infância !! kakkaka.
A receita eu tinha eu só não tinha onde colocar, ...daí arrumei duas latas e resolvi ir na casa de uma amiga, a Guiomar, e lá passamos a tarde fazendo umas latas natalinas !!
A receita é igualzinha que nem como !! kakkakakak

Ingredientes:
4 1/2 xíc de farinha de trigo com fermento
3 colh de chá de gengibre moído(desidratado)
2 colh de chá de canela moída
1 1/2 colh de chá de cravo moído
1 colh de chá de noz moscada moída
185 grs de manteiga em cubinhos
220 grs de açúcar mascavo
180 grs de melaço
2 ovos batidos

Modo de fazer: Misture a farinha com as especiarias e a manteiga, até ficar arenoso. Junte o açúcar, o melaço e os ovos, e bata mais um pouco para unir a massa. Cubra-a com filme plástico e refrigere por 1 hora.pré aqueça o forno a 200°C.Estire a massa com 5 mm de espessura e corte-a como desejar(usei o florês e outras coisinhas). Coloque os biscoitosem assadeiras untadas e forradas com papel manteiga e asse por 12 min, ou até que as bordas dourem.
Daí eu coloquei os biscoitos nas latas: a lata maior era de um biscoito antigaaaaaaaaaaaa, era vermelha e cheia de propaganda e a outra é de um leite em pó !!

"Sou eu, eu mesmo, tal qual resultei de tudo,
Espécie de acessório ou sobressalente próprio,
Arredores irregulares da minha emoção sincera,
Sou eu aqui em mim, sou eu.
Quanto fui, quanto não fui, tudo isso sou.
Quanto quis, quanto não quis, tudo isso me forma.
Quanto amei ou deixei de amar é a mesma saudade em mim." (Álvaro Campos)

NAMASTÊ

Adoro aveia e é saudável !!

Tem uns 10 anos eu fiz uma coleção de livros de culinária que eu havia perdido de vista depois de tantas mudanças, hoje reencontrei-os !! rsrsrsr

Biscoitinhos de Aveia com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

125g de manteiga amolecida;

1/4 de xícara de açúcar mascavo;

1/2 colher chá de essência de baunilha;

3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada;

01 ovo;

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em 04 colheres de chá de água morna;

1 1/2 xícara de flocos de aveia ;

185g de gotas de chocolate;

75g de uvas passas;

45g de coco ralado.

Modo de fazer:

Em uma vasilha, misture a manteiga, o ovo,o açúcar e a baunilha, e bata até obter um creme leve e cremoso. Junte a farinha e o bicarbonato dissolvido, misture bem. Acrescente a aveia, as gotas de chocolate, as uvas passas e o coco. Coloque colheradas da mistura, em assadeiras untadas, 10 cm uma da outra. Com um garfo, achate a massa pra dar forma de biscoito. Asse por 8-10 minutos ou até dourarem.

Ficou uma delícia !!

Ainda na infância pego meu doce de leite e pulo pro alfajor !!

A memória é uma maravilha se você pega um fio ele te leva pra outro ponto !! Logo que provei o doce de leite argentino fui raptada pelo alfajor !! Daí fui procurar uma receita que deixasse o doce de leite aparecer mais, a saudade justifica esse protencionismo. Vale ressaltar que o alfajor que tanto salta da memória é um feito em Paso de Los Libres. Como não tinha a receita dos biscoitos peguei daqui, rendeu pra caramba !!Como falei usei aquele doce de leite que postei !!

Receita da massa:
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
01 xícara (chá) de açúcar;
01 ovo;
02 gemas;
05 xícaras (chá) de farinha de trigo;
04 colheres (sopa) de mel;
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio;
02 colheres (sopa) de fermento em pó;
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional); (não usei pq o doce de leite tem baunilha)
forma untada c/ manteiga e polvilhada c/ farinha de trigo

Modo de fazer:
Bater na batedeira: a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas.Reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe-a descansando por 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Eu cortei c/ um que tenho aqui e, pra falar a verdade, não sei a medida dele.Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

Para recheá-los eles precisam esfriar, daí sim capriche no doce de leite. Depois de montar é preciso banhá-los em chocolate meio amargo !!

Muito prazer Dona Lavanda, volte sempre !!

Outro dia vi uma receita que usava lavanda na massa de biscoito, confesso que nunca havia escutado!! Como adoro experimentar coisas novas, lá fui eu fazer a receita da Laila. Vale ressaltar que todos aqui em casa ficaram apaixonados pelo sabor que antes de tudo é seduzido pelo aroma que sai do forno quando se tira os biscoitinhos. Fiz a receita conforme a da Laila só não tinha mexirica pra colocar no recheio, daí eu caprichei nas raspas de laranja !!

Biscoitinhos com Lavanda

Essa receita dá pra 40 biscoitinhos (20 recheados) e deverá ser assado em forma forrada c/ papel manteiga e untada, em forno preaquecido a 180º.

Ingredientes dos biscoitinhos:
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
1 gema grande;
1 e 1/2 colher de chá de lavanda seca;
6 colheres de sopa de açúcar;
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo;
1/2 xícara de amido de milho;
1/2 colher de chá de fermento em pó;

Modo de fazer:
Faça uma pasta da manteiga, gema e lavanda, Tem que ser com as mãos pra que a lavanda fique preservada. Junte o açúcar aos poucos e vá misturando. Depois de peneirados a farinha, o amido e o fermento é hora de juntá-los ao restante mas gradativamente até a massa ficar homogênea.
Leve a massa, envolta por filme plástico, na geladeira por 30 minutos.
Retire uma parte da massa e trabalhe em uma superfície enfarinhada com auxílio de um rolo. Utilize cortadores pra biscoitinhos, cálices ou o q sua criatividade achar mais adequado !! Lembrando que a espessura da massa deve ficar em torno de 0,4 cm. Disponha na forma já preparada e leve para o forno por 15 minutos, eles não se espalham muito mas preserve uma distância para poder manusiá-los. Eles não devem ficar corados, somente o fundinho. Faça esse processo até terminar a massa.

Buttercream de laranja, ingredientes:

• 75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
• 1 e 1/3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro;
• 1 colher de chá de raspas de laranja;
• 1/3 colher de chá de raspas de mexirica ( e coloquei de laranja);
• 1/2 colher de chá de suco de limão.

Modo de fazer:

Bata muito bem a manteiga com uma colher , junte as raspas e o suco. Misture bem, aos poucos vá adicionando o açúcar, mexendo sempre até ficar homogêneo.

Com os biscoitos frios é hora de montá-los !!

Montagem:

Coloque uma colher de chá do buttercream no centro do biscoito e pressionando levemente.
Inspirada pelas receitas da Laila, lembrei-me do doce de leite argentino !! Daí descobri uma receita e enquanto o doce apurava no fogão à lenha eu fazia os biscoitinhos !! Mas isso vou deixar pra outro dia, só posso dizer que também ficou maravilhoso !! rsrsrsr

Biscoitinhos de maçã

Essa receita eu vi no Blog da Laila! Um dos Blogs que mais acompanho porque ela é de uma criatividade genial !! tipo: "Biscoitinhos c/ lavanda", vou fazer nesse final de semana tamanha ficou a minha curiosidade!! rsrs Eu sou apaixonada por maçã, canela, noz-moscada, adoro essas misturas. Quando eu fiz esses biscoitinhos dividi a experiência com uma amiga, a Marluce, e nós duas podemos dizer que fazer essas florzinhas recheadas dá um trabalho danado !! kakakakakaka

Tudo é meio que prático, até rápido !! Agora qdo chega a hora de rechear algo tão pequenino............. hummmmmmmmmmmmmmmmm é fogo !!

Posso assegurar que é delicioso, cheiroso e que desaparece logo que é oferecido !! rsrsr

Essa receita dá 20 biscoitinhos recheados pode acreditar !!

Ingredientes:

Massa:
80g de manteiga gelada;
100g de farinha de trigo;
50g de farinha integral;
01 pitada de sal;
01 gema de ovo;
água gelada;

Recheio:
1/2 maçã picadinha;
02 colheres (chá) de açúcar granulado fininho;
suco de limão a gosto;
canela em pó a gosto;
noz-moscada a gosto;

Modo de fazer:
Massa:

Peneire as farinhas e o sal e misture com a manteiga. Nós cortamos em cubinhos e misturamos com a mão mesmo. Até ficar uma farofinha bem fininha, nesse momento colaca-se a gema (que eu tenho por hábito já misturá-la em uma colher de sopa de água e sem aquela película q a envolve, tenho medo q fique o cheiro de ovo, pode?!). Misturamos bem e não precisamos colocar mais água pois a massa já tinha liga, não parecia mais aquela farofinha !! Esticamos a massa entre duas folhas de filme plástico até que ficasse com 3mm de espessura e levamos à geladeira por 30 minutos. Enquanto a massa descansava na geladeira fizemos o recheio !!

Recheio:
Misture tudo numa vasilha refratária, cubra com filme plástico bem frouxo e leve ao microondas (500W) por 3 minutos. Deixe esfriando. Fala sério eita recheio fácil de ser feito, não ?!?!? Fiquei deslumbrada com ele !! Preste atenção porque só pode usar o recheio quando ele estiver frio, ok ?!?
Pré-aqueça o forno a 180º
Forre a forma com papel manteiga.
E agora sim a chegou a hora !!! Isso parecia que não tinha fim !! Porque a impressão que tínhamos é que a massa não ia acabar!! rsrsrsrs
Colocamos a massa no mármore da bancada que já havíamos polvilhado com um pouco de farinha. Com um cortador próprio pra biscoitos, cortamos as flores !! Enquanto eu cortava a Marluce colocava na forma e passava um pincel c/ clara logo em seguida lá vinha eu com o recheio tentando acertar o centro do biscoitinho !! kakakaka Daí a Marluce vinha colocando a outra parte da massa e fechando com uma leve pressão!! Levamos pra assar por 20 minutos. Depois de frio passamos no açúcar com canela !! Ficou maravilhoso !!
Eu disse que deu trabalho, não disse ?!?! Só que dessa vez eu fiz com a Marluce,... dias depois fiz novamente sozinha !! Porque dá trabalho mais é gostoso que só !! kakakakakakakak

Outra coisa que pensei quando fiz esse biscoitinhos foi num chá !!! Daí seria o céu !! Minha amiga Célia, de Taubaté/SP, foi apelidada por mim de " A fazedora de Chá" porque ela sempre levava uma garrafa térmica com chá pra nós e era maravilhoso. O período que durou nosso curso acho que acabamos com a plantação de chá dela !! Grata, Célia, pelo chá saboroso, cheiroso e inesquecível !!