Bolo de Melado, melado do Ceará !!

Meus filhos foram passar uma semana em Fortaleza, viajaram com meu pai e meu sobrinho. Foram visitar minha avó, vó Juracy !! De lá me trouxeram um monte de coisas, dentre elas o melado mais cheiroso que já vi !! De uma cor maravilhosa !! Como era aniversário da Lúcia, a dos morangos, resolvi fazer um bolo utilizando o melado do Ceará !!

Achei a receita em um livro da Revista Claudia que tem 3149 receitas, livro que outra amiga, Rebeca, me confiou a guarda.

A receita deu duas formas dessas de bolo inglês.

Ingredientes:

1/4 de xícara de mateiga;

1/3 de de xícara de açúcar (usei mascavo);

2 claras em neve;

1 xícara de melado;

1 xícara de leite;

2 1/2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Fazer:

Preaqueça o forno quente (200ºC). Unte com manteiga uma forma de 24 cm de diâmetro ou divida como eu fiz !! Eu sempre bata as claras em neve e reservo. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que ela fique cremosa. Acrescente o melado e misture. Adicione o leite, aos poucos alternando com a farinha de trigo e o fermento em pó, mexendo até formar uma massa lisa. Junte as claras suavemente. Despeje na forma preparada e asse até que, ao enfiar o palito no centro, ele saia seco. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Eu passei um pincel molhado no melado por cima do bolo ainda morno !! Ficou delicioso e muito perfumado !!

A mágica cozinha com "O Teatro Mágico"

Eu sempre gostei de música e elas conseguem me fazer viajar pelo tempo. Algumas trazem a infância, têm as que escolhi pra cantar quando estava grávida. Na verdade eu gosto de marcar as pequenas coisas que acontecem em família, como se fossem grandes rituais. "O Teatro Mágico" virá se apresentar aqui em Sta Rita meus filhos irão e, por conta disso, aprendi todas as música deles !! kakakkakaka Nunca tinha escutado nada deles, bom estar vivo para poder conhecer coisas novas e belas !! Então com o fundo musical do Teatro Mágico minha mãe artisticamente fez arte !!

" Os opostos se distraem. Os dispostos se atraem"

Todo mundo tem um receita de macarronada, não é ?!? Nós também temos a nossa e ela começa pela massa. Já vi várias receitas com massas feitas em casa, sempre usando a máquina para cortar. Nós temos a máquina, ... mas existe uma beleza em ver a minha mãe cortar o macarrão como minha avó fazia e todos da família dela. Essa é a receita da minha família: o mexer na farinha, o secar a massa, o cortar as tirinhas. Ontem minha mãe fez a massa, e eu ?!?!? Bem eu fiz um dos molhos e banhei minha labrador e meu São Bernardo!! Eu tinha outras receitas pra postar mas eu gostei tanto que quis dividir essa magia. Daí alguém vai me perguntar onde entra " O Teatro Mágico" ?!?!?!? rsrsrs Pois eu explico: fizemos tudo com o fundo musical deles e "nunca antes na história dessa família" tinha rendido tanto!! Podemos dizer que praticamente dobrou !! kakakakkak A música foi o fermento astral !! rsrs Vou postar as fotos da fase em que a massa já estava secando e tenho uma boa justificativa: Enquanto mamãe juntava os ingredientes eu banhava meus pequenos cães !!

Ah! ia esquecendo a receita !! rsrsrs

Ingredientes:

03 ovos;

06 xícaras (chá) de farinha de trigo;

sal;

01 colher (cafézinho) de manteiga;

1/2 xícara de leite.

Modo de Fazer:

Junte 5 xícaras de farinha com o restante. A xícara que restou é para você trabalhar a massa. Trabalhe a massa até ela soltar da mão, estique com o tradicional rolo de macarrão !! ( Lembro de ter visto minha avó esticar c/ uma garrafa de vinho, lavadinha coisa e tal) Deixe a massa secar sobre uma toalha, minha mãe deixou umas 02 hs. Não pode deixar a massa ficar muito seca porque ela fica quebradiça. Quando for enrolar pra cortar salpique generosamente fubá por cima da massa. Ele não deixará a massa grudar !! A medida que você for cortando e mexendo mo macarrão o fubá vai caindo e você vai separando ele do macarrão. Aqui em casa sempre guardamos na geladeira dentro de um saco plástico mas, agora com esse cão adotivo em fase de recuperação de peso, fizemos foi um angú pra ele !! rsrsrsrs

Fizemos um molho de espinafre e um com carne moída !!

Biscoitinhos de maçã

Essa receita eu vi no Blog da Laila! Um dos Blogs que mais acompanho porque ela é de uma criatividade genial !! tipo: "Biscoitinhos c/ lavanda", vou fazer nesse final de semana tamanha ficou a minha curiosidade!! rsrs Eu sou apaixonada por maçã, canela, noz-moscada, adoro essas misturas. Quando eu fiz esses biscoitinhos dividi a experiência com uma amiga, a Marluce, e nós duas podemos dizer que fazer essas florzinhas recheadas dá um trabalho danado !! kakakakakaka

Tudo é meio que prático, até rápido !! Agora qdo chega a hora de rechear algo tão pequenino............. hummmmmmmmmmmmmmmmm é fogo !!

Posso assegurar que é delicioso, cheiroso e que desaparece logo que é oferecido !! rsrsr

Essa receita dá 20 biscoitinhos recheados pode acreditar !!

Ingredientes:

Massa:
80g de manteiga gelada;
100g de farinha de trigo;
50g de farinha integral;
01 pitada de sal;
01 gema de ovo;
água gelada;

Recheio:
1/2 maçã picadinha;
02 colheres (chá) de açúcar granulado fininho;
suco de limão a gosto;
canela em pó a gosto;
noz-moscada a gosto;

Modo de fazer:
Massa:

Peneire as farinhas e o sal e misture com a manteiga. Nós cortamos em cubinhos e misturamos com a mão mesmo. Até ficar uma farofinha bem fininha, nesse momento colaca-se a gema (que eu tenho por hábito já misturá-la em uma colher de sopa de água e sem aquela película q a envolve, tenho medo q fique o cheiro de ovo, pode?!). Misturamos bem e não precisamos colocar mais água pois a massa já tinha liga, não parecia mais aquela farofinha !! Esticamos a massa entre duas folhas de filme plástico até que ficasse com 3mm de espessura e levamos à geladeira por 30 minutos. Enquanto a massa descansava na geladeira fizemos o recheio !!

Recheio:
Misture tudo numa vasilha refratária, cubra com filme plástico bem frouxo e leve ao microondas (500W) por 3 minutos. Deixe esfriando. Fala sério eita recheio fácil de ser feito, não ?!?!? Fiquei deslumbrada com ele !! Preste atenção porque só pode usar o recheio quando ele estiver frio, ok ?!?
Pré-aqueça o forno a 180º
Forre a forma com papel manteiga.
E agora sim a chegou a hora !!! Isso parecia que não tinha fim !! Porque a impressão que tínhamos é que a massa não ia acabar!! rsrsrsrs
Colocamos a massa no mármore da bancada que já havíamos polvilhado com um pouco de farinha. Com um cortador próprio pra biscoitos, cortamos as flores !! Enquanto eu cortava a Marluce colocava na forma e passava um pincel c/ clara logo em seguida lá vinha eu com o recheio tentando acertar o centro do biscoitinho !! kakakaka Daí a Marluce vinha colocando a outra parte da massa e fechando com uma leve pressão!! Levamos pra assar por 20 minutos. Depois de frio passamos no açúcar com canela !! Ficou maravilhoso !!
Eu disse que deu trabalho, não disse ?!?! Só que dessa vez eu fiz com a Marluce,... dias depois fiz novamente sozinha !! Porque dá trabalho mais é gostoso que só !! kakakakakakakak

Outra coisa que pensei quando fiz esse biscoitinhos foi num chá !!! Daí seria o céu !! Minha amiga Célia, de Taubaté/SP, foi apelidada por mim de " A fazedora de Chá" porque ela sempre levava uma garrafa térmica com chá pra nós e era maravilhoso. O período que durou nosso curso acho que acabamos com a plantação de chá dela !! Grata, Célia, pelo chá saboroso, cheiroso e inesquecível !!

A primeira Uvaia desse ano !!

Hoje não consegui postar nenhuma receita pq só agora consegui acessar o Blog. Segundo a velox eles estão fazendo manutenção na rede e a conexão fica comprometida !!

Como sou apaixonada por uvaia ou orvalha, resolvi postar uma foto da 1ª a aparecer esse ano. Os pés estão carregados acredito que a colheita será farta !! rsrsrs

Pra dar uma idéia de tamanho,a uvaia está num pires de cafézinho.

Se tudo der certo e a conexão ajudar amanhã voltarei a postar receitas novas !! rsrsrs

Quiche de presunto e queijo c/ alecrim na massa

Ingredientes para a massa:

01 ¾ xic de farinha de trigo;
¼ colher (chá) de sal;
02 colheres (sopa) de alecrim
09 colheres (sopa) de manteiga gelada
03 colheres (sopa) de água gelada
01 gema

Modo de fazer:

Misture a farinha, o sal e o alecrim picadinho. Junte a manteiga em pedaços até obter uma farofa. Misture a gema na água e junte a farofa c/ um garfo.
Leve a geladeira por 30 min.

Forre a forma c/ a massa cubra c/ papel alumínio e coloque feijões ( ou algo por aí ) deixe assar por 10 min aproximadamente. Depois junte o recheio desejado !! E asse até dourar !!

Depois de colocado o recheio asse até dourar, a massa tem que ficar douradinha !!

Ingredientes para o recheio:

04 ovos inteiros;
200g de creme de leite;
150 g de presunto picadinho
100 g de ricota picadinha;
100 g de parmesão.

pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Bata os ovos como pra omelete, junte o creme de leite e os demais ingredientes, e acerte o sal caso necessário !!

Eu opto por não colocar orégano ou salsinha pois tem alecrim na massa, caso não coloque alecrim na massa sugiro q use alguma erva aromática no recheio !! rsrsrs
Asse até dourar

Bolo de maçã c/ casca

Eu adoro maçã !! Quando vai canela,noz-moscada e perfuma a casa daí sim eu amo !!

Essa receita eu tenho faz tempo, creio que foi alguma amiga quem me deu só que não lembro qual. Pela net tem um monte de receitas, .. lá vai mais uma !! rsrsr

Ingredientes:

02 xic de farinha de trigo;
02 xic de açúcar; (uso sempre mascavo, por isso ele fica mais escuro)
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 colher (sopa) de canela;
01 pitada de sal;

01 pitada de noz-moscada
03 maçãs
03 ovos
1 xic de óleo vegetal

pré-aqueça o forno.
Unte e enfarinhe a forma.

Modo de fazer:

Peneire os ingredientes secos.
Descasque as maçãs, reserve as cascas e pique as maçãs em cubinhos.
Bata as cascas, os ovos e o óleo no liquidificador.

Despeje esta mistura nos ingredientes secos previamente misturados.
Misture bem e junte os cubinhos de maçã.

Leve para assar por cerca de 40 a 50 min ou faça o teste do palito.
Polvilhe c/ açúcar e canela ainda morno.

O cheiro é maravilhoso e o gosto também !!

Morangos, ... morangos da Lúcia !!

Você já esteve em um morangal ?!?! Você já participou da aventura que é colher morangos ?!?!? Eu já !! Yesssssssss
Tenho uma amiga, Lúcia, que me proporcionou essa experiência!!
A família da Lúcia mora na Estiva, cidade conhecida por seus morangos.
Quando vamos pra casa da vó e do vô (pais da Lúcia) voltamos vermelhos, manchados de terra preta, suados, cansados e felizes !! Como dá trabalho colher morangos, ..cansa que só !! Como eu não entendo nada de plantação e nem de colheita de morangos os parentes da Lúcia e a própria sempre me ensinam como colher, escolhem o morangal mais adequado. São pessoas trabalhadoras, simpáticas que transformam as minhas experiências em colheita uma diversão !!
Conheço a Lúcia já faz um tempo e toda vez que ela se refere a própria mãe ou ao pai é sempre: "pedi pra vó ou fala lá c/ o vô", certo ?!?! Certa vez, depois de um tempão de convivência, eu perguntei pra "vó" se ela tinha nome porque eu desconhecia !! kakakkaka
Isso tudo pra dizer que a Pavlova que eu fiz tem morangos da Estiva, da família da Lúcia ( Sô Jairo também!!), da vó ( Dona Teresa, pode ser c/ Z) e do vô ( Seu Aristeu), tem a Rosinha, o Lúcio, a Dita, a Nete, ................. e um montão de gente que eu posso esquecer o nome por falha de memória mesmo !! Então vou centrar meus agradecimentos aos pais da Lúcia para não comenter nenhuma indelicadeza !!

A receita que usei é do Toque de Blanche !!

Uma coisa que aprendi e que é fundamental para o êxito da receita:

Passar limão na tigela da batedeira !!! Como já tava c/ a mão na massa aproveitei e fiz o mesmo c/ o batedor que ia utilizar !! Aprendi que o limão tira a gordura dos utensílios. Feito isso vamos a receita !!



Pavlova

04 claras;
16 colheres (sopa) de açúcar;
02 colheres (sopa) de amido de milho;
01 colher (chá) de vinagre branco;
baunilha algumas gotas ( coloquei uma colher de chá);


300 g de creme de leite;
02 colheres (sopa) de açúcar;
frutas vermelhas ( eu usei morangos da Lúcia !!)


Modo de fazer:

Bata as claras lentamente até ficarem em neve, acrescente o açúcar e continue a bater,elas devem ficar bem firmes. Qdo estiver firme acrescente o vinagre , a baunilha e o amido c/ uma espátula.
Forre uma forma redonda c/ papel manteiga cortado com 25 cm de diâmetro mais ou menos O importante é saber que o merengue não pode encostar na forma. Centralize o círculo de papel manteiga na forma e espalhe o merengue dentro do círculo, deixando alto e fofo, ... com saco de confeiteiro é bem fácil de fazer.Cozinhe em forno bem baixo (150 graus) até que fique dourado.Deixe esfriar no próprio forno pois assim não correrá o risco de trincar o merengue.
Quando ele já estiver frio, retire do papel-manteiga e bote num prato, de cabeça para baixo. Bata o creme de leite com o açúcar até aumentar o volume.Espalhe sobre o merengue.Junte as frutas !!!
Como sou apaixoxada por morango c/ chocolate eu acrescentei chocolate meio amrgo ralado por cima dos morangos, ficou ótimo !!! rsrsrs

Biscoitinho de Quinua e Queijo parmesão

Andei fazendo um curso de comida vegetariana em Taubaté/SP, onde meu pai mora. Lá tive oportunidade de conhecer a "Quinua", ... só que não tinha nenhuma receita pra fazer, pode ?!? Fui procurando algo que todos aqui em casa gostassem, descobri !! rsrsrsr

Estava aqui, postado por Gracia Teodoro !!

Ingredientes:

01 xícara de farinha de trigo;

01 xícara de quinua real;

01 xícara de quinua real em flocos;

01 xícara de manteiga;

100g de queijo parmezão

sal a gosto;

01 ovo para pincelar.

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea, apenas misture. Faça pequenas bolinhas c/ o auxílio de uma colher pequena ou c/ aquele fazedor de bolinhas q usamos pra fazer bolinhas de melão, melancia ( foi o q usei). Disponha em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos.Com o dedo indicador, dê uma leve “afundada” no centro de cada biscoito, .... o meu "leve" foi meio pesado !! rsrsrs

Pincele c/ a gema e leve em forno preaquecido a 180º até ficarem douradas.

Espero que gostem porque nós gostamos muito !!

Bolo de Banana

Bolo de Banana

1º passo.

Bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento( a quantidade q forre o fundo da forma, lembrando q a forma deverá ser untada c/ margarina !!) Depois de dispor as bananas na forma fazer uma calda caramelada (tipo das de pudim) q cubra as bananas completamente. Deixe esfriar pré-aqueça o forno.

2º passo

Massa:

02 ovos;

01 colher (sopa) de margarina;

02 xícaras de farinha;

01 xícara de açúcar;

01 colher (café) de fermento em pó;

01 xícara de leite (mais ou menos).

Modo de fazer:

Bata tudo na batedeita: ovos, margarina, farinha, açúcar, fermento e vá colocando o leite aos pouco.A massa não pode ficar muito mole, nem muito pesada.

Lembrete:

1) Só coloque a massa depois q a calda de açúcar queimado estiver fria, ok ?!?

2) Assar em forno alto pra q a banana não solte muita água.

3) A massa não deverá ficar muito grossa pois assim ela ficará mais úmida !!

Considerações:

Optei por postar a receita desse bolo pois as bananas do bolo são as mesmas da foto da "dona da roça" !! rsrsrsr

A dona da "roça"