O friozinho da serra tem um perfume todo seu...

... pela manhã o cheirinho da terra molhada, adoro esse cheiro!! Nesse contexto me vem o cheirinho da canela, de gengibre, cravo, chocolate !! Coisas q me levam pro inverno, sempre!!! rsrsrs É bom ser levado por lembranças pois podemos reencontrar os filhos pequenos e os que não estão mais tão perto assim.
Peguei uma receitinha velhinha de Bolo de pão de mel e fui celebrar a memória de tantas coisas vividas e sentidas, tão povoada de lembranças carinhosas. Reencontrei uma amiga da década de 80, isso chega a ser quase q um trabalho de antropologia, sorte que ela é antropóloga!kakakakakkakakakakaka Foi gostoso ver que ela continua com os olhos meigos e sorriso aberto, a vida tem q ser vivida e sentida por olhos meigos e com sorriso aberto, sempre!! Desde q a reencontrei to entre 1983 e 2009 !! rsrsrsr To tentando contar tudo q aconteceu em frases curtas, como se eu fosse boa pra resumir algo!! kakakakakakak Devagar conseguirei dizer pra ela q senti tudo q tinha q ser vivido, que ganhei, que perdi, que ri muito, que derramei lágrimas e que mantenho o sorriso aberto e o olhar meigo !! rsrsrsr Posso assegurar que me doei pra vida sem economizar em nada.
Depois do nosso 1º contato ela me enviou uma parte de um poema de Manoel de Barros e fez-me uma confidência. O engraçado desse poema é q sempre reconheci nos primeiros versos o lugar onde moro, a minha casa. rsrsrs O Poema é "Mundo pequeno" e o mais carinhoso foi ler no e-mail a seguinte frase: "(...)A magia também ficou por conta da poesia abaixo: preciso dizer-lhes vcs foram meu padre ezequiel...vendo suas imagens e seu blog, percebi o quanto - lá, exatamente pelos meus treze anos de idade - fui tomada e formada pela vida de vcs...(...)" Bárbara Copque



"VI
Descobri aos 13 anos que o que me dava prazer nas
leituras não era a beleza das frases, mas a doença delas.
Comuniquei ao Padre Ezequiel, um meu Preceptor, esse gosto esquisito.
Eu pensava que fosse um sujeito escaleno.
- Gostar de fazer defeitos na frase é muito saudável, o Padre me disse.
Ele fez um limpamento em meus receios.
O Padre falou ainda: Manoel, isso não é doença
pode muito que você carregue para o resto da vida um certo gosto por nadas...
E se riu.
Você não é de bugre? - ele continuou.
Que sim, eu respondi.
Veja que bugre só pega por desvios, não anda em estradas
-Pois é nos desvios que encontra as melhores surpresas e os ariticuns maduros.
Há que apenas saber errar bem o seu idioma.
Esse Padre Ezequiel foi o meu primeiro professor de
gramática."



Dividi com vocês uma das maiores alegrias que tive por esses dias !! rsrsrs Agora vamos ao bolo, né?!?! Até pq a Bárbara tá esperando as receitas da Dona Benta,.... feitas pela Emília, ... numa casa com pomar que até parece um certo sítio,... que pode até estar na Serra da Mantiqueira !!kakakakakakakakakak

Bolo pão de mel

Ingredientes da massa:

03 xícaras (chá) de farinha de trigo;

01 xícara (chá) de mel;0

1 xícara (chá) de açúcar;

01 xícara (chá) de leite;

02 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;

02 ovos;

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio;

1/2 colher (sopa) de fermento químico;

01 colher (chá) de noz-moscada;

01 colher (chá) de gengibre em pó;

01 colher (chá) de cravo-da-índia em pó;

01 colher (sopa) de canela em pó;

obs.: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira e polvilhe com farinha.

Modo de fazer:

Na batedeira, junte- o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros e bata bem. Vá acrescentando alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater. Quando terminar de colocar a farinha e o leite junte o bicarbonato e as especiarias misturando delicadamente com a espátula. E leve pra assar, certifique-se que está pronto com o tradicional palitinho !! rsrsrs Leva mais ou menos 40 minutos. Tenho uma amiga q deixa assar 15 minhtos em fogo médio e mais uns 25 em fogo alto, .... eu faço ele todo no médio. Deixe esfriar e desenforme e cubra o com uma cobertura de chocolate. Eu cobri com ganache. ficou delicioso e o perfume na casa ficou divino !!

Como a conexão voltou ao normal, continuarei postando minhas vivências com as receitas!! kakakakakakak

Tava com saudades daqui !!!

Affffffffffffffffffffff

... gente não to conseguindo postar nada porque minha conexão tá um fiasco !!
O técnico vem hoje pra ver o q tá acontecendo.
Já tem quase um mês que o dilema entre operadora e velox disputam quem é o responsável, ... eu já perdi a paciência de tanto ouvir música de call center, digitar algum nº solicitado por uma voz do além. Fico me sentindo uma idiota falando "SIM" , ... parece a cabine do Silvio Santos. Depois vc é contemplado com alguém que pensa que os termos técnicos são usados e entendidos por todos os seres que usam um micro!! Aí começa uma fase interessante: Vc começa a seguir o comando de voz desse técnico e começa a fazer o trabalho de suporte técnico dentro de casa, ......e a sua vida que espere!! Quando esse trabalho técnico está acabando cai a linha e vc tem que ligar novamente, certo ?!? Fala com a voz do além, entra na cabine do "SIM" e qdo, finalmente, consegue falar com uma pessoa do call center vc tem que contar tudo novamente, e teimar que já verificou tudinho etc e tal !!
Descobri pra que serve o tal protocolo que eles nos fornecem: serve pra VC q anotou, falar pra pessoa que te atende digitar o q vc tá fazendo de serviço de suporte técnico gratuito pra qdo a linha cair vc continuar de onde estava!!! Aí chega a parte difícil convencer o atendente a fazer isso...
Bom depois de inúmeros protocolos e muito trabalho de suporte técnico gratuito consegui me fazer entender pra ser atendida !!

Agora fica a minha pergunta: Quem presta serviço pra quem ??!? Quem inventou q o técnico só pode vir na residência depois que eu me aventurar a ser teleguiado ?!? Eu juro, asseguro, garanto: Eu não entendo nada disso e posso fazer uma besteira muito maior !!

To cheia de coisas pra postar e não consigo, tenho que ser um "instrumento técnico", pode ?!?!
... esse serviço prestado por mim poderá ser descontado na conta ?!?!? ............ capaz !!!

To indignada!!!

bjs,
Namastê

Flores de Abril !!

Já disse certa vez que: " Para os amigos TUDO, para os inimigos a LEI".
Tinha combinado com uma amiga de fazer um bolo de nozes para o aniversário do namorado dela.
Daí que eu fiz também uma torta de maçã.
Foi muito legal e vi minha amiga feliz, cansada mas feliz!! Conheci pessoas muito legais, rimos muito !!
Qdo eu fui fazer o bolo pra ela queria colocar algum detalhe de chocolate pq ela é chocólatra mesmo
daí minha memória foi num curso de chocolate na Tijuca, no Rio de Janeiro, Curso de chocolates da Naira. Como estou com um problema no meu micro, to usando o dos meus filhos.

Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo;
01 colher de glucose de milho.

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate, esfrie acrescente a glucose e mexa bem. Depois é só ir apertando o chocolate até retirar a glucose, tem q sair a mesma medida !! Daí é só colocar entre dois plásticos esticar a massa e recortar os círculos e montar !!

Vamos aos caquis, ... minha saga !!!

Não tenho postado muito mas tenho caprichado nas minhas experiências!! kaakkaka

Pra falar a verdade continuo com um dia muito curto.

Temos dois pés de caqui aqui em casa ambos vieram pela Varing!! rsrsr Minha mãe trouxe de Porto Lucena/RS da casa de uns primos e digo logo ela trouxe as sementes, só. Plantou, cuidou e eles estão aí lotando. Ah! um é caqui-chocolate e o outro é normal. Como eu resolvi acompanhar o "boom" do caqui q fica bem em frente a janela da cozinha. De lá pude conhecer o casal de pássaros q vinha diariamente comer os frutos com seus filhotes !!

Fiz uma torta de caqui mas devo confessar que a torta não me encantou. Daí resolvi fazer vinagre, fiz várias receitas e eles ainda estão "apurando". Resolvi fazer também um doce parecido com o q minha avó materna fazia. É que geléia é feito do suco, certo?? Então minha avó fazia, o q lá eles chamam de "schmier", pois faz-se com todo o fruto

.Apresentando o meu sócio no pé de caqui!! Agora mais visível pois o Cristian (da Criart) deu uma força!! rsrsr bom ter amigos, não ??!!?
Foram várias tentivas, ...se vc for bem observador vai ver q é a família toda reunida !!kakkaka
quando eu decidi fazer vinagre com oa caquis eu decidi testar várias receitas, certo?!? A receita de vinagre mais conhecida é a do vinagre de maçã então peguei ela como base.
Adorei a idéia da luva !!! kakakakakak Tirei daqui a receita.

Ingredientes:
01 litro do sumo de caqui com casca (sem sementes) feito na hora;
04 de sopa de açúcar mascavo;
01 vidro de boca larga;
01 luva cirúrgica.

Modo de fazer:
Coloque o sumo com o açúcar dentro do vidro e vede com a luva. Deixe de 4 a 6 semanas. Eu deixei o vidro num lugar onde ele não será mexido. É muito interessante ver o gás carbónico inflando a luva!! rsrsr Depois disso terei que coar e colocar em outro vidro fechando-o com uma gaze deixando de 4 a 8 semanas. eu to optando pelo prazo maior, sempre.

Quando eu era criança nunca entendia porque meus amigos comiam geléia e eu comia "schmier"!kakakakkka No interior do Rio Grande do Sul é mais comum "schmier" do que geléia !! Meus avós maternos são da colônia alemã e schmier virou a "chimia" e é diferente de geléia. Pois geléia é do sumo, coado podendo até conter pedaços de fruta. Schmier/Chimia é com tudo, menos a semente!!

Ingredientes:
01 kg de caqui com casca (sem sementes);
500g de açúcar cristal;
casca de 01 limão;

Modo de fazer:Coloque em uma panela (usei um tacho de cobre) as frustas picadas juntamente com o açúcar e a casca. Leve em fogo brando até v irar um creme grosso. Fiz no fogão a lenha daí posso assegurar que ficou o dia inteiro lá no cantinho do fogão !! rsrsrs

Prometo postar o resultado do vinagre assim que finalizar !! rsrs

Ah! A Gina adora florês e sempre que desconheço uma flor aqui de casa é só perguntar pra ela que ela descobre !! rsrsrsrs Pra ti que é mãe coruja, cantora de cozinha e minha guru das flores !!rsrsrs

Os filhos crescem

e isso é tão rápido que chega a assustar !! Passamos o fds sem os rapazes e minha mãe começou a falar que temos que nos habituar a essa ausência, pode ?!?!?

Daí aproveitei pra fazer algo que o Hugo não gosta muito. Fiquei procurando uma receita diferente pra fazer umas trutas defumadas que meu pai tinha trazido daí adaptei essa aqui e cheguei onde queria !!

Truta com gergelim

Ingredientes:
05 filés de truta defumada;
1 e1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo;
1 ovo batido;
1 e 1/2 xícara(s) (chá) de gergelim branco;
1/2 xícara de quinua em grão;
uma pitada se sal;
uma pitada de pimenta-do-reino
óleo para fritar (se puder ser azeite daí fica divino!!).

Modo de fazer:
Como os filés são defumados eu não temperei. Passei os filés pela farinha de trigo temperada com sal e pimenta e tire o excesso. Passei no ovo batido e depois pelo gergelim misturado com a quinua ( o motivo foi bem simples, faltou gergelim e eu completei com quinua). Frite em óleo quente.

Pra acompanhar eu fiz um creme de couve-flor, arroz branco e uma saladinha de agrião !!

Essa florzinha nasce toda madrugada e quando chega no meio da manhã ela se recolhe. Não sei o nome dela, ganhei um monte de sementinhas de um senhor de lá em Itajubá/MG.

Namastê !!

Será q a ampulheta do tempo disparou ?!?!?!

... o tempo tá roubando meus dias, quando dou conta já foi !!

Ando num cansaço, .... pra tentar dar conta das ondas desse mar revolto. Mar revolto em plena Serra da Mantiqueira. Em certos momentos me sinto um pescador tentando sentir a natureza pra acompanhar o ritmo e não me perder em meio a tempestade.

.... nossa, ...........to muito enigmática, credo !!!! rsrsrsr O mais engraçado é que eu dificilmente posto receitas de almoço. Na verdade aqui em casa a hora do almoço é o grande encontro, daí que nunca consigo me organizar pra tirar fotos, essas coisas. Tenho um lado estabanado que sempre se faz presente !! kakakakaka

Hoje vou postar uma receita que fiz pro almoço, já dentro dessa tempestade, e consegui fotografar e tudo, pode ?!?!rsrsrsrs

Não sei se foi auto sugestionamento mas essa receita eu aprendi c/minha mãe e ela aprendeu com alguém e o nome dele é: " Galinha descabelada" !! kakakakakakakakka

Galinha Descabelada

Ingredientes:

02 peitos de frango sem pele e com osso;

03 dentes de alho;

02 ramos alecrim fresco;

sal a gosto;

01 cebola picada;

01 espiga de milho verde (bem novinho)

02 tomates picados;

02 colheres (sopa) de molho de tomate;

uma pitada de açúcar;

salsinha à gosto;

01 copo de requeijão;

Batata palha

Modo de fazer:

O frango é temperado na véspera, ok ?!? Colquei um fio de óleo na panela de pressão para dourar o frango, sem isso ele parece pálido, não gosto. rsrsrs Depois de dourá-lo um pouco acrescenta-se 02 copos de água e tampa-se a panela de pressão . Deixei na pressão por uns 40 minutos, gosto dele desmanchando. Enquanto ele cozinhava eu peguei 06 batatas e ralei, no "ralo de lágrimas" pra fazer a batata palha em casa mesmo pq acho as de pacotes duras. As batatas raladas ficam na água, enquanto a penal para fritá-las está aquecendo o óleo. Qdo óleo estiver quente pego um pouco dessas batatas coloco na peneira pra escorrer bem a água e depois seco no pano de prato limpinho, ... daí sim ponho na panela de óleo. Vou fritando e reservando, deixando escorrer bem o óleo. Quando o frango estiver cozido, com auxílio do garfão e de uma faca vou desfiando ele todinho. e deixei a água do cozimento reservada. Daqui pra frente é tudo mais rápido. Frite a cebola junto com o frango desfiado. Adicione os grãos de milho verde, o tamate,o molho de tomate, a pitadinha de açúcar,a salsinha e, se vc achar q tá muito seco, junte um pouco da água do cozimento, sem exagerar, ok ?!? Dê uma acertada no sal. O recheio não é muito líquido. Num pirex, que possa ir ao forno, coloque o requeijão distribuindo por todo o fundo do pirex. Por cima do requeijão coloca-se o todo frango e por último as batatas. Leve ao forno por 20 minutos!!

ufaaaaaaaaaa, tá pronto !! kakakakkaka Parece enrolado mas não é, tá ?!?

Ah! Como o tempo anda chuvoso a "Dona da Roça" voltou a bordar !! rsrsrsr

Exercitando o amor !!

Fui com meu pai visitar minha tia. A vida os separou muito cedo minha tia foi para um colégio interno e papai foi pra Marinha. Quando se reencontratam eu já existia e tinha 7 anos, depois encontraram-se em algumas férias mas cada um tocando a sua vida, uma coisa meio distante. Uma das coisas que mais me encantou nessa visita foi observá-los, ...cada qual a seu jeito tinha um carinho externado pelo olhar. Bom eu adoro a minha tia, ela sempre foi uma referência muito forte pra mim e minha prima eu nem sei como explicar esse grau de sintonia que temos! Foi cansativo pq minha cirurgia faz questão de aparecer mas........... foi tão gratificante sentir que há afeto ali, intenso , vivo !!

Eu ia postar uma receita de muffin de pêra mas eu ainda estou entorpecida com essa breve visita. Ah! Minha tia é uma grande artista, pinta quadros maravilhosos e, desde 2000, eu tinha um xodó com um quadro dela, pensei até um "confiscá-lo" !! kakakakka Né q ela me deu!!! To igualzinho criança que ganha o presente que queria do Papai Noel !! kakakakaka

Entendi também que a gente só consegue amar ao próximo quando consegue amar verdadeiramente o seu núcleo primeiro, a sua família !!

Ah! Né que a Kiara tem uma prima por lá também !! kakakkak Diana é uma labrador adotada pela minha prima !!

Desejo que todos vocês possam exercitar o amor familiar pra manter acesa a chama dos que nos acarinharam antes mesmo de sermos quem somos !!

Namastê