Adoro aveia e é saudável !!

Tem uns 10 anos eu fiz uma coleção de livros de culinária que eu havia perdido de vista depois de tantas mudanças, hoje reencontrei-os !! rsrsrsr

Biscoitinhos de Aveia com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

125g de manteiga amolecida;

1/4 de xícara de açúcar mascavo;

1/2 colher chá de essência de baunilha;

3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada;

01 ovo;

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em 04 colheres de chá de água morna;

1 1/2 xícara de flocos de aveia ;

185g de gotas de chocolate;

75g de uvas passas;

45g de coco ralado.

Modo de fazer:

Em uma vasilha, misture a manteiga, o ovo,o açúcar e a baunilha, e bata até obter um creme leve e cremoso. Junte a farinha e o bicarbonato dissolvido, misture bem. Acrescente a aveia, as gotas de chocolate, as uvas passas e o coco. Coloque colheradas da mistura, em assadeiras untadas, 10 cm uma da outra. Com um garfo, achate a massa pra dar forma de biscoito. Asse por 8-10 minutos ou até dourarem.

Ficou uma delícia !!

Voltando aos poucos !!

Quiche de espinafre

Eu adoro quiche e amo espinafre !! Aqui em casa a "Dona da roça" não planta espinafre mas teimosamente eles brotam e tomam conta dos canteiros !! yessssssssssssssss
Fui dar uma olhada nos blogs que acompanho e no Pitadinhas tinha uma receita ótima !! A grande diferença é que eu não tenho formas para quiches individuais sempre fico de procurar e acabo esquecendo. O legal é ser criativo, não é mesmo ?!?!? A reciclagem começa pela redução e reutilização ! Daí que eu dei um outro uso a umas latinhas de queijo q eu teimava que deveriam servir para algo. Fiz das latinhas as forminhas!! rsrsrs Em uma das visitas do meu pai ele, pacientemente, amassou a parte cortante das latinhas e deu tudo certo !!

Ingredientes para a massa:
240g de farinha de trigo;
sal a gosto;
160g de manteiga gelada;
1/2 ovo ligeiramente batido ( eu usei um ovo bem pequenino);
água gelada.

Ingredientes do recheio:
Espinafre (+ ou - um maço);
1 colher de manteiga;
1 cebola pequena ;
01 dente de alho pequenino;
sal e pimenta a gosto;
150g de queijo ralado; (não tinha outro queijo em casa) rsrsr
03 ovos;
350ml de creme de leite;
noz- moscada a gosto.

Modo de fazer a massa:
Bata o ovo ligeiramente e coloque-o em um recipiente de medida adicione a água gelada até atingir 80ml. Misture a farinha c/ a manteiga, o sal até fazer uma farofinha (evite usar as mãos, tente fazer isso c/ 02 facas) adicione a farofinha o ovo misturado a água. Misture bem fica uma massa bem lisa, coloque-a num saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Modo de fazer o recheio:
Cozinhei o espinafre no vapor e depois piquei ele bem miudinho. Fritei na manteiga cebola que já havia ralado c/ o alho picado, juntei o espinafre picado e espremido (qto menos água melhor) daí temperei c/ sal e pimenta. reserve. Bata os ovos e junte o creme de leite e o queijo.

Coloque a massa para assar coberta com papel alumínio e com feijões, deixe assar por uns 10 minutos em forno preaquecido. Depois é só rechear c/ o espinafre e cobrir c/ a mistura de ovos, creme de leite e queijo !!
Como disse antes, improvisei as forminhas !! Daí tive q colocar uma "tira" de papel manteiga para q pudesse retirar as quiches da forma sem quebrá-las.

Lembram que eu tinha comentado que o Pedrim iria tocar ?!?! Foi lindo, ele tava lindo, a música tava linda, a noite tava linda, ........................... coruja ?!??! Eu ?!??!?!?!! Capaz !!!!! kakakakakakakakaka

Sumida sim, desaparecida jamais !!

Eu ando impossibilitada de teclar, tive uma crise forte de fibromialgia que me derrubou. Como eu me assemelho ao junco: eu envergo mas não quebro !! Pra semana eu voltarei firme e forte !! rsrsrsr

Devo ter comentado algo sobre Pedro e Hugo, meus filhos. Bem o Pedrim vai tocar sábado c/ a banda dele q ainda não tem nome e depois vai pra Juiz de Fora pra fazer vestibular, essas coisas. Só posso dizer q os filhos crescem rapidamente e a saudade existe mesmo antes da partida..., assim vou apresentar Pedrim e suas versões !! rsrsrsrs O Hugo eu deixarei pra próxima oportunidade, ele tá bem no cantinho dessa última foto.

Claro que não poderia deixar de fora a Kiara e o Bernardo!!

NAMASTÊ !!

Nesse pomar também tem flores !!

Ainda estou dividida entre variações com uvaia e meu doce de leite argentino !!rsrsr


Daí fui fotografar umas flores plantadas pela Dona da Roça !! Essa roxa a gente não sabe o nome, se alguém souber e puder me dizer seria ótimo !!

Essas são as jabuticabas do pé que está na abertura desse blog, fizemos geléia !! rsrsr

Chocolate é tudo de bom !!!

Não adianta, eu amo chocolate !!!rsrsr Daí fui procurar no livro que a Rebeca me confiou algo que tivesse chocolate do início ao fim, achei !! Depois de achar a receita resolvi pesquisar na net pra ver se alguém tinha feito essa receita daí a coisa ficou melhor porque descobri no blog Confraria do Patchwork, daí fiquei deslumbrada pelos trabalhos expostos vale à pena conferir esse blog. A diferença é a calda que tem na minha receita que foi tirada do O Grande Livro de Receitas de Claudia.

Bolo Mexicano

Ingredientes para o bolo:
1/2 xícara de manteiga;
150g de chocolate meio amargo picado;
03 ovos; (clara em neve)
2/3 de xícara de açúcar;
1/4 de xícara de mais 02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
01 colher (chá) de canela em pó.

Ingredientes para a calda de chocolate:
200g de chocolate meio amargo;
1/3 de xícara de manteiga cortada em pedacinhos;
02 colheres(sopa) de café solúvel dissolvido wm 1/2 xícara de água fervente.

Modo de fazer:
Preaqueça o forno (180º).Unte com manteiga uma forma de bolo inglês ( 20 cm x 10 cm). Forre-a com papel manteiga e também unte com manteiga e polvilhe com farinha. Forma preparada !!!


Para o bolo:Em uma panela pequena derreta a manteiga e o chocolate em fogo baixo, mexendo sempre. Na batedeira, bata as gemas. Aos poucos , adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos, até a mistura ficar clara. Acrescente o chocolate derretido e, em seguida, a farinha peneirada c/ a canela. Bata as claras em neve e acrescente-as à massa, devagar.
Coloque a massa preparada e leve para assar por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno e espere esfriar por 30 minutos. Passe uma faca ao redor da forma e retire o bolo com ajuda do papel . Coloque sobre uma grade para esfriar.



Modo de fazer a calda:
Em uma panela, leve todos ingredientes ao fogo médio. Com um batedor de mão, misture por 05 minutos ou até que a calda fique lisa.

Fica delicioso !! Café e chocolate é uma deliciosa combinação !!

Buscando sabores com a Uvaia, Melaço de uvaia

Eu sempre comentei da minha paixão por uvaia, adoro o sabor, o aroma !! Pra mim ela é a cara do Brasil !!

Já faz um tempo eu quis fazer melaço de romã, pra utilizar as que tinham no pomar. Antes do melaço de romã eu só me lembrava dela por conta das simpatias de passagem de ano !! Cabe um comentário: se eu fosse fazer todas as simpatias, pra final de ano, que minha mãe descobre eu teria que começar na véspera de Natal, é muita coisa !! Bom procurei receita de melaço e, justamente naquele período, a Marizé postou, fui salva !! Desde então fiquei pensando em fazer o melaço da uvaia ficava imaginando se ela conseguiria amaciar a carne, conferir um tempero e não ficar muito forte. Tentei a receita do de romã trocando as frutas apenas, .. não deu. A uvaia é mais "cremosa" e mais ácida, ... fui alterando até essa receita, que penso ter conseguido !! Daí resolvi testar assando um peito de frango com melaço de uvaia e sementes de papoula ( as sementes eu usei porque achei que ia combinar) !! Asseguro que o sabor ficou maravilhoso, sem contar o perfume que saia do forno !!

Peito de frango com melaço de uvaia e sementes de papoula

Ingredientes:

01 peito de frango (temperado na véspera c/: sal, alho, pimenta do reino e alecrim)

melaço de uvaia

semente de papoula (usei uma colher de sopa)

Modo de fazer:

Coloque o frango em um refratário untado c/ um pouco de azeite. Pincele todo o frango como melaço e cubra com papel alumínio nos primeiros 15 minutos, colocando-o para assar em forno preaquecido (180º). Pincele o frango mais umas 03 vezes enquanto estiver assando. Depois de, aproximadamente, 45 minutos passe a última camada do melaço e dessa vez junte as sementes de papoula e deixe assar mais uns 05 minutos.

Melaço de Uvaia:

04 xícaras de suco (coado)

01 xícara de açúcar

01 colher de sopa de suco de limão

Modo de fazer: Misture tudo em uma panela de vidro e cozinhe em fogo baixo até ficar 1/3 . Eu tenho, por hábito, passar as espumadeira para retirar a espuma que surge, igual se faz com geléias !! Para conservar eu coloquei em um vidro esterilizado e estou guardando na geladeira pois minha mãe adou comer iogurte com ele no café da manhã !! Para quem já fez geléia de uvaia cabe dizer que o melaço é mais líquido.

Pra acompanhar eu fiz um creme de milho básico e brócolis japonês !!

Logo, logo estarei postando o chutney de uvaia, esse eu faço todos os anos e os desse ano tem destino certo: Ildeu e Alfredo, meus amores cariocas !!

Ainda na infância pego meu doce de leite e pulo pro alfajor !!

A memória é uma maravilha se você pega um fio ele te leva pra outro ponto !! Logo que provei o doce de leite argentino fui raptada pelo alfajor !! Daí fui procurar uma receita que deixasse o doce de leite aparecer mais, a saudade justifica esse protencionismo. Vale ressaltar que o alfajor que tanto salta da memória é um feito em Paso de Los Libres. Como não tinha a receita dos biscoitos peguei daqui, rendeu pra caramba !!Como falei usei aquele doce de leite que postei !!

Receita da massa:
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
01 xícara (chá) de açúcar;
01 ovo;
02 gemas;
05 xícaras (chá) de farinha de trigo;
04 colheres (sopa) de mel;
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio;
02 colheres (sopa) de fermento em pó;
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional); (não usei pq o doce de leite tem baunilha)
forma untada c/ manteiga e polvilhada c/ farinha de trigo

Modo de fazer:
Bater na batedeira: a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas.Reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe-a descansando por 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Eu cortei c/ um que tenho aqui e, pra falar a verdade, não sei a medida dele.Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

Para recheá-los eles precisam esfriar, daí sim capriche no doce de leite. Depois de montar é preciso banhá-los em chocolate meio amargo !!