quarta-feira, 18 de abril de 2012

Brigadeiro de Cappuccino: promessa é dívida, né Gina?

 Sabe que começo a desconfiar que meus filhos estão certíssimos- minhas fotos são péssimas.

Conforme prometi eu passarei a receita de algumas coisas que fiz pra nós e para uns amigos!
Hoje eu avisei no Facebook que tenho que repousar por 4 dias,... mas essa é rapidinha.
Ah! o motivo do repouso é que os sorinhos e a injeção foram 1 e1/2,...pra cavalo. Isso porque o tratamento está dando certo e euzinha me atrasei 15 pra ir lá na clínica - levei um pito, acabaram  comigo e agora to de castigo. Vamos à receita, então?!


 Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozida por 15 min (depois q a panela der pressão);
2 colheres de sobremesa de café solúvel (o daqui de casa é daqueles fortes mesmo);
1 colher de sopa de manteiga;
10 colheres de chocolate em pó (cacau mesmo, nada de achocolatado);
6 gemas passas pela peneira.

Modo de preparo:
Junte toso os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Se você optar por fazer bolinhas você terá que mexer até o doce desgrudar do fundo. No meu caso optei por colocar em copinho improvisei uma tampa e colei uma colherzinha com durex.

O rendimento é de 40 bolinhas e, se for copinho 20 de 30g, ok?!?


O branquinho que vocês podem ver muito discretamente  é um pitadinha de leite em pó, acho que fica um delícia.


Faz um tempo comentei que o Pedrin tinha ido pra UFJF/Juiz de Fora e agora foi a vez do Guh ir pra EFEI/Itajubá. Morro de saudades de tê-los por perto, saudades mesmo. A gente que tem filho sabe que eles voam,...mas a eu sei que com raízes profundas os laços (no meu caso nó) ficarão. Tenho uma vaidade gigantesca por ter  convivido tão intimamente com eles. 



Hugo Jehle


"Apesar de todos os medos, escolho a ousadia. Apesar dos ferros, construo a dura realidade. Prefiro a loucura à realidade, e um par de asas tortas aos limites da comprovação e da segurança. Eu sou assim, pelo menos assim quero me imaginar: a que explode o ponto e arqueia a linha, e traça o contorno que ela mesma há de romper. Desculpem, mas preciso lhes dizer: Eu quero o delírio."
Lya Luft
Namastê

domingo, 15 de abril de 2012

Páscoa..... e todos as lembranças

"Do hebreu Peseach, Páscoa significa a passagem da escravidão para a liberdade."

"Do hebraico Pessach, significando passagem através do grego Πάσχα"

"Da Lina Páscoa, significa exercitar ainda mais a generosidade e recordar todos os momentos semeados com amor"



Minha avó tinha um ovo de avestruz todo revestido por um trança bem fina, feita de papel crepom pendurado num canto da sala, minha mãe que tinha feito em alguma Páscoa passada.
Toda vez que vejo sobre os ovos pintados de outros povos, extremamente belos, artísticos. Alguns ocos, outros cozidos.
Nem sei se existia esses ovos de chocolate de hoje em dia, desconheço mesmo. Sei que era uma data esperada porque tínhamos surpresas que minha mãe fazia. Minha mãe é a irmã mais velha de 7 filhos, mas por muitos anos ela e minha tia Branca eram as "feitoras da Páscoa".



 


Lembro que nunca jogavam a casca de ovo fora e a abertura era mínima, passavam água e deixavam secando. E durante o ano inteiro isso era feito, cascas secas eram guardadas.Quando me lembro dessa época fica impossível não ver minha mãe e a tia Branca trançando aquelas tirinhas finas de papel crepom colorido. No começo do mês de agosto elas começavam a enfeitar os ovos. Alguns elas recobriam todo o ovo, faziam  alça e a tampa !! Outros elas colocavam orelhinhas de cartolina revestida de algodão e desenhavam o rosto de um coelhinho, certa vez minha tia Bita fez em crochê o chapéu do Chaplin e o Alfredo fez o rostinho. Elas faziam um doce de amendoim com calda de açúcar e chocolate, se alguém falar que é pé de moleque tem briga. Sei que tinha chocolate com amendoim, amendoim com açúcar queimado. Eram recheados desses docinhos improvisados. Como meus filhos já passaram dessa fase os ovos aguardam os netos e bisnetos para começarem novamente a aparecer na Páscoa.
Tem sempre uma especial, eternizada na lembrança. Eu nunca me esqueci de tão "encantada" que foi. Mamãe fez  de cartolina uma base oval de uns 40cm e fez as laterais na forma do corpo de um coelho, deixando descolado somente as costas. Recobriu a cartolina com algodão, da piaçava da vassoura fez os bigodes e com botões vermelhos os olhos. Tinha o rabinho e tudo mais. Era lindo. Dentro dele ela colocou bombons, barras de chocolate e os ovos decorados. Daí quando eu acordei no domingo de Páscoa o coelho gordinho estava lá, no chão, próximo a minha cama. Para os meus irmãos ela fazia da caixa de sapato uma cesta enfeitada de papel de seda, era mais discreto acho que por serem meninos. Azar o deles !!!rsrsrs
Lembro-me também que alguns ovos eram apenas tingidos com várias cores, com o próprio papel crepom. Bem esses eram o que nós quebrávamos nas cabeças uns dos outros. Só que o Tio Ed era mais rápido e maior daí que ele sempre carimbava todos nós e nós pulávamos ao redor dele pra tentar quebrar um - claro que isso era feito depois que comíamos o recheio. Mamãe conta que foi meu tio avô Bube que começou com essa "tradição" de quebrar os ovos nas cabeças. Dos ovos trançados só lembro da mamãe e da tia Branca fazendo. Esse ano minha mãe tentou fazer alguns para eu postar mas ela demorou tanto pra fazer  e eu sabia que ela sentia que a parceira dela não estava ali pra dividir o trabalho e a conversa regada com chimarrão e cueca virada. Perto delas, no mesmo cômodo, eu ficava brincando com a Camilinha. Perguntei pra mamãe se tinha algum guardado mas ela não sabia...
Comentei em post anterior que minha tia faleceu antes do Natal e ontem eu estava escrevendo esse post e perguntei pra mamãe se tinha algum ovo mesmo que inacabado, tinha!! Só que a dona da roça é teimosa e não me permitiu postar sem que estivesse inteiramente decorado. Enquanto estou aqui reescrevendo,mamãe está na cozinha utilizando o mesmo ferro de passar roupa usado como apoio. Era um ritual lindo delas eu adorava ficar por perto vendo elas trabalharem. Nem olhavam pros papéis, faziam uma traça fina e gigantesca tagarelando o tempo todo !!kkkkkkk

Como não temos crianças em casa fazemos trufas, stick, brigadeiro gourmet .... mas não tem aquela coisa mágica no ar. Porque o que fazemos hoje é feito aos olhos de todos e elas tinham o cuidado de nunca fazerem perto de ninguém - eu e Camila éramos transparentes !!rsrsrs  Nunca as  vi  encherem os ovos, sei que apareciam recheados no domingo de Páscoa ou  fazendo cestas enfeitadas. A cuca da tia Branca também fazia parte dessa data e os pães também. Meu tio veio passar a Páscoa conosco e entre lágrimas ele sovou as massas. Além disso ficava o tempo todo dizendo que eu tava fazendo muita coisa e bla bla bla e quando chegava a hora de dormir nós dois falávamos até o sono nos vencer.
Putz e a receita de Páscoa, vocês devem estar perguntando....
...também tô pois ele  não anotou nada, o Pedrin fotografou e eu nem vi.
Daí resolvi mostrar algumas fotos do que fizemos e depois vou postando as receitas.
Trufas de: hortelã, limão siciliano, especiarias e a tradicional;
Brigadeiro de cappuccino;
stick de caramelo com chocolate
Ah! Fiz um salmão assado com ervas e risoto de camarão. (não lembro de tirar fotos disso),bom que faço novamente!!kkkkkkkkkk
Peço desculpas mas continuo atolada com meu tratamento então estou sempre entre Taubaté e Itajubá. E continuo tentando estar perto dos que me são queridos: vou pro Rio pra ver meu tio e primos e, agora em maio tem o aniversário do Pedrin em Juiz de fora.
Não sei se esse ritual das duas é herdado de família pois não me lembro da Páscoa na casa dos outros tios. Nessa época morávamos no Rio de Janeiro, éramos uma família pequena mas cheia de rituais que  pertenciam somente a nós e compartilhávamos com os vizinhos e amigos. Nunca tivemos muito mas sempre dividimos..., aprendi cedo, muito cedo que generosidade serve mais pra nos lembrar de como somos iguais, que não tem diferença alguma de nada. Assim eu consigo entender a origem do nome: "passagem através" - Deve ser: através da generosidade e de pequenos gestos  conseguimos alimentar o lado bom que há em cada ser. Vai saber !!






Essa semana começarei a postar as receitas citadas neste post.
Obrigada,
Namastê