terça-feira, 28 de outubro de 2008

E as pitangas chegaram com força !!

O chão chega a ficar vermelho de tanta pitanga. Esse ano elas não deram grandes mas compensaram na quantidade. Pitanga é uma palavra tupi-guarani e significa vermelho. E minha mãe e meu irmão adoram licor, nada como um licor de pitanga, não é mesmo?!!? Essa receita é a que sempre fizemos, muda a proporção apenas e a fruta. Colquei uma porção reduzida pois não sei se é fácil achar pitanga em todo lugar porque aqui não é muito comum vender em supermercados ou feiras. Reparem que as frutas que coloquei junto a garrafa são mais alaranjadas, explico: a pitanga madura é muito "frágil", daí peguei umas que estavam amadurecendo.
Licor de Pitanga


Ingredientes:
500 ml aguardente de qualidade;
500 ml de sumo de pitanga;
1/2 kg de açúcar;
1 e 1/2 xícara de água;

Modo de fazer:
Comece por escolher pitangas maduras, para 500ml usamos quase um quilo da fruta pois ela estão menores. Lavar bem, enxugar e colocar num recipiente de vidro com cachaça. aqui em casa utilizamos vidros comuns com tampa de metal. Deixar em maceração durante 8 dias. Depois é só coar num pano, sem apertar muito pois a semente amarga o licor. Fazer uma calda com o açúcar e a água, em ponto de fio, deixe esfriar. Quando a clada estiver fria junto ao líquido já coado previamente. Misturar bem utilizando uma colher de pau. Deixe apurar o gosto por uns 4 meses, quanto mais tempo ficar guardado mais saboroso ficará. É importante que utilize uma garrafa de vidro para guardá-lo, plástico ou similar não é recomendável.



quinta-feira, 23 de outubro de 2008

Adoro aveia e é saudável !!


Tem uns 10 anos eu fiz uma coleção de livros de culinária que eu havia perdido de vista depois de tantas mudanças, hoje reencontrei-os !! rsrsrsr

Biscoitinhos de Aveia com Gotas de Chocolate

Ingredientes:
125g de manteiga amolecida;
1/4 de xícara de açúcar mascavo;
1/2 colher chá de essência de baunilha;
3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada;
01 ovo;
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em 04 colheres de chá de água morna;
1 1/2 xícara de flocos de aveia ;
185g de gotas de chocolate;
75g de uvas passas;
45g de coco ralado.

Modo de fazer:
Em uma vasilha, misture a manteiga, o ovo,o açúcar e a baunilha, e bata até obter um creme leve e cremoso. Junte a farinha e o bicarbonato dissolvido, misture bem. Acrescente a aveia, as gotas de chocolate, as uvas passas e o coco. Coloque colheradas da mistura, em assadeiras untadas, 10 cm uma da outra. Com um garfo, achate a massa pra dar forma de biscoito. Asse por 8-10 minutos ou até dourarem.

Ficou uma delícia !!




Voltando aos poucos !!

Quiche de espinafre

Eu adoro quiche e amo espinafre !! Aqui em casa a "Dona da roça" não planta espinafre mas teimosamente eles brotam e tomam conta dos canteiros !! yessssssssssssssss
Fui dar uma olhada nos blogs que acompanho e no Pitadinhas tinha uma receita ótima !! A grande diferença é que eu não tenho formas para quiches individuais sempre fico de procurar e acabo esquecendo. O legal é ser criativo, não é mesmo ?!?!? A reciclagem começa pela redução e reutilização ! Daí que eu dei um outro uso a umas latinhas de queijo q eu teimava que deveriam servir para algo. Fiz das latinhas as forminhas!! rsrsrs Em uma das visitas do meu pai ele, pacientemente, amassou a parte cortante das latinhas e deu tudo certo !!

Ingredientes para a massa:
240g de farinha de trigo;
sal a gosto;
160g de manteiga gelada;
1/2 ovo ligeiramente batido ( eu usei um ovo bem pequenino);
água gelada.

Ingredientes do recheio:
Espinafre (+ ou - um maço);
1 colher de manteiga;
1 cebola pequena ;
01 dente de alho pequenino;
sal e pimenta a gosto;
150g de queijo ralado; (não tinha outro queijo em casa) rsrsr
03 ovos;
350ml de creme de leite;
noz- moscada a gosto.

Modo de fazer a massa:
Bata o ovo ligeiramente e coloque-o em um recipiente de medida adicione a água gelada até atingir 80ml. Misture a farinha c/ a manteiga, o sal até fazer uma farofinha (evite usar as mãos, tente fazer isso c/ 02 facas) adicione a farofinha o ovo misturado a água. Misture bem fica uma massa bem lisa, coloque-a num saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Modo de fazer o recheio:
Cozinhei o espinafre no vapor e depois piquei ele bem miudinho. Fritei na manteiga cebola que já havia ralado c/ o alho picado, juntei o espinafre picado e espremido (qto menos água melhor) daí temperei c/ sal e pimenta. reserve. Bata os ovos e junte o creme de leite e o queijo.

Coloque a massa para assar coberta com papel alumínio e com feijões, deixe assar por uns 10 minutos em forno preaquecido. Depois é só rechear c/ o espinafre e cobrir c/ a mistura de ovos, creme de leite e queijo !!
Como disse antes, improvisei as forminhas !! Daí tive q colocar uma "tira" de papel manteiga para q pudesse retirar as quiches da forma sem quebrá-las.





Lembram que eu tinha comentado que o Pedrim iria tocar ?!?! Foi lindo, ele tava lindo, a música tava linda, a noite tava linda, ........................... coruja ?!??! Eu ?!??!?!?!! Capaz !!!!! kakakakakakakakaka

quinta-feira, 16 de outubro de 2008

Sumida sim, desaparecida jamais !!

Eu ando impossibilitada de teclar, tive uma crise forte de fibromialgia que me derrubou. Como eu me assemelho ao junco: eu envergo mas não quebro !! Pra semana eu voltarei firme e forte !! rsrsrsr

Devo ter comentado algo sobre Pedro e Hugo, meus filhos. Bem o Pedrim vai tocar sábado c/ a banda dele q ainda não tem nome e depois vai pra Juiz de Fora pra fazer vestibular, essas coisas. Só posso dizer q os filhos crescem rapidamente e a saudade existe mesmo antes da partida..., assim vou apresentar Pedrim e suas versões !! rsrsrsrs O Hugo eu deixarei pra próxima oportunidade, ele tá bem no cantinho dessa última foto.

Claro que não poderia deixar de fora a Kiara e o Bernardo!!

NAMASTÊ !!

sexta-feira, 3 de outubro de 2008

Nesse pomar também tem flores !!

Ainda estou dividida entre variações com uvaia e meu doce de leite argentino !!rsrsr


Daí fui fotografar umas flores plantadas pela Dona da Roça !! Essa roxa a gente não sabe o nome, se alguém souber e puder me dizer seria ótimo !!











Essas são as jabuticabas do pé que está na abertura desse blog, fizemos geléia !! rsrsr